靠美食治愈病弱督主 第61节 (第2/2页)

过小太子递来的碗，把块状的肉放入，加盐腌制，要用力些，让肉紧实一点。

    ??肉腌好后打入蛋液搅拌，再倒进生粉中。

    ??顶着蛋液的肉块滚进生粉，没多久便成了粉白的模样，这生粉的多少很有讲究。

    ??因为是要下锅油炸的，多了会硬，一口下去全是炸脆的面粉，少了会薄，肉会炸干，这样做出的口感不好。

    ??刚刚上粉后看不见肉是最好的，这时只要就着生粉捏紧，让肉的纤维好好挤在一处，到时候下锅炸出的肉才会外脆里嫩。

    ??裹好的肉放在一处，再让它们自己入入味，可以做调料了。

    ??“姜宁，这是什么？”小太子戳了下柠檬：“看起来像是赣南那边的橙子。”

    ??“这是柠檬。”姜宁顿了一下，随后开口：“橙子的远房亲戚。”

    ??他点点头，把这个柠檬递给了姜宁。

    ??菠萝咕噜肉是一道粤菜，更讲究一个鲜字，口味也更清新酸甜，单纯的番茄酱不够，所以还要加些柠檬汁调味。

    ??一些白醋、多多的番茄酱，挤出香味清新的柠檬汁，加上盐和白糖，再来一勺之前做好的桑葚酱调味。

    ??一样接着一样入锅，看得人目不暇接，这酱料也在小锅里被翻炒好了。

    ??腌好的五花肉她炸不了，只能让周淑妃来。

    ??她略显惊讶地看了姜宁一眼，倒不是生气，而是不明白姜宁为何让她来。

    ??她也只有刺绣拿手一些，其余的就不会了。

    ??“没事，我小时候也不会做菜，炒个鸡蛋都会糊，但是不影响，做着做着就会了。”

    ??这炸肉不难，前提是要有人在一旁看着。

    ??经过姜宁的多番诱导，周淑妃脱了那繁复的外袍，拆了几根簪子，轻装进了厨房。

    ??“等火大起来了，你直接把肉倒锅里，到时间再捞出就好。”

    ??周淑妃举着装五花肉的漏勺，严阵以待，但她人又纤细瘦弱，这画面看起来倒有些好玩。

    ??“你可以的！”姜宁举起手，小太子看着她的动作，也跟着学了一下。

    ??可能是动作太大，椅子吱呀叫了一声。

    ??“你有没有听见什么声音？”姜宁转头问小太子。

    ??“没有。”注意力在锅那里的小太子完全没注意到周围的声音。

    ??姜宁以为是自己幻听了，便转过头去看周淑妃的动作，一看火势，她立刻开口。

    ??“可以放了。”

    ??周淑妃咬着牙，硬生生把炸肉做出了扔□□的气势，但动作一点也不粗鲁，反而是轻轻地让肉顺着锅边滑了下去。

    ??滋啦几声响，这肉便到了锅中，大火烹制下，能听到五花肉正在快乐翻滚的声音。

    ??周淑妃看着锅里的肉，一时间好像想通了什么。

    ??姜宁不知道，这是她做菜的一小个步骤，但对周淑妃来说却是人生的一大步。

    ??咕噜肉一个个变得金黄可爱，就这么漂浮在油面，周淑妃按照姜宁的说法，一个个把它们捞上沥干。

    ??干了的肉递给姜宁，小炉子上的酱汁依旧在翻滚，她毫不犹豫地倒下去，开始就地炒咕噜肉。

    ??汆过水的菠萝倒入，再加上一些清甜的洋葱，反复翻炒，直到五花肉和菠萝都成了酱汁的糖色，这菠萝咕噜肉便做好了。

    ??原本步骤不是这样的，但姜宁现在动作不方便，也就这么炒炒了。

    ??“快拿米饭来！”

    ??做好的菠萝咕噜肉不必捞出，就着国内剩下的酱汁一起炒饭，做出来的味道妙极了。

    ??小太子擦擦嘴，赶紧去抱着小蒸笼过来。

    ??他已经不是当年那个不懂食物的小太子了，他已经蜕变了。

    ??白玉似的米粒落入锅中，跟着一起翻炒、落下，慢慢地便被染上了糖色。

    ??“出锅！”姜宁放下小锅，给每人都舀了一碗。

    ??大火烹过的炒饭会更香，但行动限制，她只能用小火。

    ??碗里的米饭和菠萝咕噜肉是一个颜色，那种在阳光下长得正盛的番茄色，看得人胃口大开。

    ??粒粒分明的米饭裹着糖醋汁，外酥内嫩的咕噜肉十分劲道，肉香四溢，五花肉的美味尽享于口，再加上菠萝的独特水果清香，一口就能让人欲罢不能。

    ??这完全就是一道适配于夏日的美味。

    ??“人受伤的时候就应该来一碗菠萝咕噜肉炒饭，不管是生理的还是心理的痛，很快就会被抚平。”

    ??姜宁吃得心里美美的。

    ??周淑妃很是赞同地点头，以前不信，但她现在真的感受到了什么叫美食治愈人心。

    ??好像在这样宁静美好的午后享受美食，不论是多烦恼的事都会自动消失。

    ??就像此时，再想起郑皇后和皇上他们，再多的心绪都随着这一口炒饭被吞进肚中消化了。

    ??周淑妃面带笑容地站起身，想到窗边抒发抒发自己兴起的诗意，她扬起了手。